Nuestra categoría que te hará despertar tu curiosidad por el mundo del café
Nindo Microlotes
Altura: 1,600-1,800 msnm
Región: Sierra Mazateca, Oaxaca
Proceso: seco (natural)/
Proceso lavado
Dentro del grupo de Nindo Ndajé hemos desarrollado microlotes selectos que incorporan habilidades avanzadas en productores con alto compromiso.
Siguiendo la filosofía de Marchantia, buscamos construir calidad cosecha tras cosecha con un arraigo en buenas prácticas agrícolas. En el caso del proyecto Nindo Ndajé nos hemos enfocado en procesos avanzados de cafés lavados, naturales y enmielados.
Con el tiempo podremos mostrar la individualidad de cada productor al manejar sus cafés por separado.
También incorporamos el calendario biodinámico para planear siembras, manejos y cosechas. Aplicamos preparados biodinámicos de campo y preparados biodinámicos de composta.
Nindo Ndajé mini documental
Agricultura biodinámica en la Sierra Mazateca, Oaxaca México
Nindo Ndajé Natural es parte de nuestra categoría LOCURAS
Presentación de 340 gramos
El papel de Marchantia
Acompañar activamente a largo plazo a las personas campesinas y productoras de café en la incorporación de prácticas que permitan obtener cafés de especialidad y calidad consistentemente cosecha tras cosecha así como la aplicación de técnicas y saberes agrícolas que contribuyan al cuidado de los socio-ecosistemas para mejorar su resiliencia.